감  잎  차

청도다원

소재지 :경북 청도군 각북면 덕촌1리 314번지 (714-841)

덕촌리 생활개선회

전화 : 054) 371-1321,  HP 019-528-7568

ㅇ.제품명 : 감잎차

ㅇ.식품의 유형 : 잎차(침출차)

ㅇ.원산지 : 경북 청도 비슬산 밑

ㅇ.원재료 : 비슬산 감잎 100%

ㅇ.채취시기 : 6 ~ 7 월

ㅇ.중량 : 50 g

ㅇ.유통기한 : 재조일로 부터 24개월

ㅇ.보관 : 습기없는 시원한그늘

   - 개봉한 차는 되도록 밀폐

   - 빨리 음용해야 맛과 향 보존

ㅇ.내포장재질 : 알루미늄+폴리에틸렌

ㅇ.교환문의 : 구입처 및 제조처

   - 본품 소비자 보상규정에의거 교환 및 보상받을 수 있습니다.

감잎차 제조

 현장체험

1 . 감잎의 효능

감은 감나무과에 속하며 가지는 암갈색의 피목과 희미한 털이 있다.

잎은 호생하며 타원형으로 밑이 둥글고 끝이 급희 뾰족하며 거치가 없고 혁질(革質)이다. 번식은 접목으로 하고 5-6월에 황색꽃이 피며 열매는 액과로 10월에 홍색으로 익는다.

본초강목에서는 상약으로 구분하는데 산약은 독이 없고 오래 복용하여도 사람을 상하게 하지 않고 몸을 가볍게 하고 기도를 도우며 늙지 않고 오래 살게 하는 약으로 되어있다.

감 잎 100ｇ에 함유된 비타민C의 함량을 보면 어린 감잎은 사과 5㎎에 비해 100배인 500㎎을 함유하고 있으며, 성엽에도 200㎎을 함유되어 있는데 숙취해독, 멀미예방, 감기예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

감 잎으로 차를 만들어 마시면 혈관을 튼튼하게 하고 이뇨작용, 괴혈병, 빈혈에 효과가 있으며 고혈압 환자가 오래 복용하면 혈압이 내리고 머리가 가벼워진다. 태아의 골격형성에 필요한 임산부에 효과를 볼 수 있고 (감꼭지 말린 것)+(생강)을 넣어 달여 마시면 딸꾹질이 멈춘다.

감 잎의 떫은 맛을 내는 탄닌 밀질은 차의 탄닌과 유사하며 떫은 맛은 뜨거운 물에 우려내거나 알코올 또는 탄산가스에 처리하면 떫은 맛이 사라진다.

2 . 감잎차 제조방법

가 . 감 잎 채취시기

감잎을 채취하는 데 가장 적당한 시기는 7~8월이다. 오전 11시에서 오후 2시 사이, 즉 태양광선이 가장 강할 때 채취하는 것이 좋다.

고염이나 산에서 채취한 감잎이 가장 좋다.

나 . 감 잎차 만드는 법

채취한 감잎은 열성이 강하므로 실에 꿰어 그늘에서 2,3일간 말린다.

말린 감잎에서 주맥을 때어낸 뒤 3일리미터 정도로 가늘게 썬다.

감잎을 스테인리스 찜통이나 옹기시루에 3센티미터 두께로 담아 수증기로 1분 30초 동안 찐 뒤 꺼내어 30초 정도 식힌 다음, 다시 1분 30초 동안 찐 후 그늘에서 완전히 말린다.

감 잎차를 보관할 때는 금속용기를 피하고, 습기가 적은 곳에 둔다.

비닐봉지에 넣어 창호지로 싸서 그늘에 보관하는 것이 좋다.

다 . 감 잎차 우려먹는 법

감 잎차를 마실때는 질그릇 등에 생수를 먼저 넣고 60~70  데운 뒤 감 잎을 적당히 넣어 10~20분이 지나면 건져내 다음에 두세번 정도 더 우려먹어도 된다. 물 1리터에 감잎 10그램 정도가 적당하다. 특히 감잎차에는 비타민C가 많이 함유되어 있으므로 여름철에 만들어 잘 보관했다가 비타민C가 부족한 겨울철에 먹으면 건강하게 겨울을 날 수 있다.